Weihnachtliche Plätzchen




Zutaten


300 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Pck. Vanillinzucker
2 Eigelb


Zubereitung


Das Eigelb mit Zucker, Vanillinzucker und Butter cremig schlagen. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Eigelb-Creme rühren bis sie zu dick ist zum Rühren, dann muss man kneten bis ein schöner glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Danach den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen. Mit Formen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180° ca. 15 Minuten backen bis die Plätzchen goldbraun sind.

Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/788891182240274/Weihnachtliche-Plaetzchen.html

Weihnachtlicher Sprudelkuchen




Zutaten


5 Ei(er)
2 Tasse/n Zucker
1 1/2 Tasse/n Schokoladenpulver oder geriebene Schokolade nach Belieben
2 Tasse/n Haselnüsse, gemahlen
2 Tasse/n Mehl
1/2 Pkt. Lebkuchengewürz
1 Pkt. Backpulver
1 Tasse/n Öl
1 Tasse/n Mineralwasser mit Kohlensäure
Fett und gemahlene Haselnüsse für die Form


Zubereitung


Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen (Teig ist sehr flüssig!!), in eine gefettete und mit gemahlenen Haselnüssen ausgestreute Kranzkuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° ca.1 Stunde backen.

Maß für die Zutaten ist eine normale Kaffeetasse, kein Kaffeepott!

Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/379761124288493/Weihnachtlicher-Sprudelkuchen.html

Angys Weihnachts - Cappuccino




Zutaten


300 g Milchpulver (Kaffeeweißer)
350 g Puderzucker
70 g         Kakaopulver
70 g         Kaffeepulver, lösliches
1 TL Zimt
1/4 TL Lebkuchengewürz


Zubereitung


Alle Zutaten mischen und 3 mal durch ein feinporiges Sieb streichen oder in einem Mixer fein mahlen. In luftdichte Gläser füllen und gut verschlossen aufbewahren.

Zubereitung: 3 gehäufte TL auf einen Becher mit heißem Wasser geben und gut umrühren.

Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/1197471225608083/Angys-Weihnachts-Cappuccino.html

Weihnachtlicher Apfelkuchen




Zutaten


250 g Butter
250 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
4 Ei(er)
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
250 g Haselnüsse, gemahlen oder Walnüsse
1 EL Zimt
2 EL Kakaopulver
3 EL Rum
3 m.-große Äpfel
Puderzucker


Zubereitung


Butter schaumig rühren. Zucker und Vanillinzucker langsam einrieseln lassen. Die Eier nach und nach zugeben.

Mehl, Backpulver, Nüsse, Zimt, Kakao löffelweise unterrühren.

Die Äpfel schälen und raspeln, Rum darüber gießen und kurze Zeit ziehen lassen. Die Apfelmischung vorsichtig unter den Teig heben.

Bei 175°C ca. 80 Minuten in einer Springform backen.

Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/595391159188287/Hildes-weihnachtlicher-Apfelkuchen.html

Weihnachtliche Eierkuchen mit Zimt




Zutaten


175 g Mehl
300 ml Milch
50 g         Zucker
2 Pck. Vanillezucker
2 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
Zimt
Öl, zum Braten


Zubereitung


Mehl und Milch mischen. Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Eier und Salz unterrühren. Zimt nach Geschmack unter den Teig mischen (wir nehmen etwa 1 EL).

Öl in einer Pfanne erhitzen und Eierkuchen braten.

PS: Uns schmecken die Eierkuchen so gut, das wir keinen Aufstrich brauchen!

Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/926151197905315/Weihnachtliche-Eierkuchen-mit-Zimt.html

Weihnachts - Ente



Zutaten


1 Ente(n), küchenfertige (ca. 2 kg)
Salz
Pfeffer, a.d.M.
1/2 TL Kümmel, gemahlen
3 Karotte(n)
2 m.-große Zwiebel(n), mittelgroß
1 EL Honig
1 EL Senf (Dijon-Senf)
1 EL Crème fraîche
3 EL Orangenlikör

Zubereitung


An der Ente das überschüssige Fett sowie die Talgdrüse am Schwanz wegschneiden. Ente gut säubern, waschen und trocken tupfen. Die Ente innen und außen gut mit Salz, Pfeffer und dem Kümmel einreiben.
Flügel unter den Rücken, Keulen fest an den Körper drücken und festbinden.
Die Ente mit dem Rücken nach oben in den Bräter legen, die Karotten und Zwiebeln (grob zerkleinert) dazulegen. 125 ml Wasser angießen und die Ente im Bräter in den kalten Backofen schieben. Temperatur auf 250 Grad schalten und die Ente 40 Minuten braten. Jetzt wird die Ente gewendet und die Temperatur auf 175 Grad heruntergeschaltet. 90 Minuten weiterbraten. Ab und zu mit wenig heißem Wasser nachgießen.


Honig im Wasserbad erwärmen und mit Senf verrühren. Die Ente aus dem Bräter nehmen und auf den Rost legen. Mit der Honig-Senf-Mischung bestreichen, nochmals etwa 15 Minuten bei 200 Grad braten, bis sie knusprig ist.
Inzwischen den Bratensatz loskochen:
Etwa 125 ml Wasser dazugießen, aufkochen, entfetten. Creme fraiche dazugeben und im offenen Topf sämig einkochen lassen. Sauce mit Salz und Orangenlikör abschmecken.

Beilage:
Rotkohl und Semmelknödel oder Schupfnudeln.
Bratzeit insgesamt 2 Std. 30 Minuten

Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/162741071043525/Weihnachts-Ente.html

Mini Weihnachts-Croissants


Zutaten


Für den Teig:
300 g Mehl
1/4 TL Salz
200 g Butter, kalz
150 g Schmand
1 großes Ei(er), getrennt
1 Vanilleschote(n), davon das Mark
Mehl, für die Arbeitsfläche

Für die Füllung:
120 g Zucker, braun
100 g Walnüsse, fein gehackt, oder gemahlen
1 TL Zimt

Zubereitung


Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die kalte Butter in kleine Stücke zum Mehl geben und mit dem Mixer krümelig mischen.
Den Schmand, das Eigelb und das Vanillemark gut miteinander verrühren. Zur Mehlmischung geben und kneten, bis die Zutaten gerade so vermischt sind.
Den Teig in drei gleich große Teile schneiden, zu einer flachen Scheibe drücken und eng mit Frischhaltefolie einwickeln. 2-3 Stunden oder über Nacht kühlen.

Für die Füllung Zucker, Walnüsse und Zimt vermischen.

Den Backofen auf 175° vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.


Auf einer leicht bemehlen Arbeitsfläche die Teigportionen einzeln zu einem etwa 30 cm großen, 1,5-2 mm dicken Kreis ausrollen. Mit jeweils 1/3 der Füllung gleichmäßig bestreuen, leicht andrücken. Mit einem scharfen Messer oder einem Teigrädchen den Kreis in 16 Tortenteile schneiden. Vom breiten Ende her aufrollen und halbmondförmig biegen. Mit der Spitze nach unten mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Bleche geben.
Das verbleibende Eiweiß leicht schaumig aufschlagen. Mit einem Pinsel gleichmäßig auf jedes Mini-Croissant streichen.

Ca. 12 Minuten backen

Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/2250781360306715/Mini-Weihnachts-Croissants.html